نان سبوس دار نانی است تهيه شده از آرد سبوس دار که پس از فرآيند تخمير اسيدفيتيک آن تخريب و کليه املاح و ويتامين های مغذی موجود در آن آزاد و جذب بدن می گردد.
نان سبوس دار نانی است تهيه شده از آرد سبوس دار که پس از فرآيند تخمير اسيدفيتيک آن تخريب و کليه املاح و ويتامين های مغذی موجود در آن آزاد و جذب بدن می گردد.
به گزارش روابط عمومی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان، فریدون مومن مدیر اداره نظارت بر مواد غذایی ارایشی و بهداشتی معاونت غذا وداروی دانشگاه گفت:
انواع نان سبوس دار شامل نان سبوس گندم و نام جو سبوس دار ميباشد که هريک خواص مختص به خود را برای سلامت بدن دارا ميباشند.
سبوس فوايد گسترده ای برای حفظ سلامت بدن داشته و يکی از مهمترين خواص سبوس، فيبر موجود در آن ميباشد که به
عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و مانع از يبوست ميگردد و به ويژه به پيشگيری از بيماری های روده بزرگ از جمله
سرطان کولون کمک ميکند.
وی افزود : از ديگر خواص نان سبوس دار ارزش غذايی بسيا بالای آن بوده، به طوريکه انواع سبوس، سرشار از ويتامين های گروه ب و اسيد های چرب مفيد برای بدن شامل امگا ٣ و امگا ۶ است.
يک دانه گندم يا جو از سه قسمت اصلی تشکيل شده است. سبوس، آندوسپرم و جوانه که سبوس خارجی ترين لايه دانه است و آن قسمت از غله مورد نظر است که دائما در معرض آفتاب و هوا بوده واز تشعشع خورشيد استفاده ميکند .تحقيقات پژوهشگران
نشان داده هيچ ماده غذايی جهت تسهيل و بهبود عملکرد دستگاه گوارش با سبوس برابری نميکند، به همين دليل سبوس به طلای
گياهی معروف شده است، همچنين غلات کامل و حاوی سبوس منبع غنی منيزيم معدنی هستند .منيزيم ماده اصلی حدود ٣٠٠
سيستم آنزيمی در بدن است و مصرف اين ماده معدنی برای سلامت قلب، سلامت مغز و سلامت استخوان ها بسيار اهميت دارد.
وی افزود : خواص نان سبوس دار
با توجه به اينکه غذای غالب مردم، نان و فرآورده های آردی است و بخش عمده ای از نياز های انرژی و پروتئين بدن را تأمين
ميکند، دانستن بهترين نوع نان و خواص نان سبوس دار اهميت فراوان دارد. برخی از مهمترين خواص نان سبوس دار و فوايد
مومن افزود : يکی از فوايد مصرف نان سبوس دار کمک به کاهش وزن است. سبوس موجود در نان باعث احساس سيری در فرد ميشود.
غلات سبوس دار بيشتراز غلات سبوس گيری شده، در دستگاه گوارش می مانند و آب به خود ميگيرند و احساس سيری بيشتری
به فرد می دهند .بنابراين کسانی که قصد کاهش وزن سالم را دارند می توانند با مصرف نان سبوس دار در رژيم غذايی به
هدف خود برسند.
مصرف نان سبوس دار به عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده برای درمان بيماری هايی نظير ورم معده و روده مفيد است. از
خواص گندم سبوس دار درمان پوليپ هايی موجود در کولن يا روده ميباشد.
وی گفت : یکی ديگر از خواص نان سبوس دار و فوايد مصرف آن کاهش جذب کلسترول خون است که باعث کاهش چربی خون شده و
بطور غير مستقيم از بروز بيماری های قلبی و عروقی پيشگيری می کند و موجب مهار سکت ههای قلبی ميگردد.
مصرف نان سبوس دار برای بيمارن مبتلا به ديابت مفيد بوده وهمچنين مصرف سبوس جذب قند را کاهش داده و در نتيجه زمينه
ابتلا به ديابت را کاهش ميدهد.
مومن در پایان گفت : مصرف نان سبوس دار به طور غير مستقيم بر کنترل فشار خون نيز موثر بوده و غذايی مفيد
برای مبتلايان به فشار خون بالا است.
نان سبوس دار سرشار از آهن، اسيد فوليک، املاح و ويتامين های ضروری برای رشد کودکان است. تحقيقات نشان داده يکی از
مهمترين خواص نان سبوس دار برای کودکان کمک به بهبود رشد، افزايش هوش و رفتار خوب در کودکان است.
نان سبوس دار سرشار از سيليس بوده، مصرف آن موجب استحکام و افزايش سلامت استخوان ها و دندان ها ميگردد.
